En 2021 en Canarias se importaron 3.507.727 kg de setas y trufas, por un valor de 8.465.599€. Estamos en un momento histórico en el que los precios de los productos básicos se encarecen exponencialmente y todo apunta a que esta tendencia seguirá al alza. Por otro lado estamos llegando al límite de los recursos de la Tierra lo que parece llevarnos a un inevitable decrecimiento. Si seguimos analizando datos, vemos que el archipiélago Canario importa más del 90% de la alimentación que se consume en la isla. Por lo que generar soberanía alimentaria ha pasado de ser importante a imprescindible.
Amanitas de Doramas queremos aportar nuestro granito de arena para generar soberanía alimentaria en las islas produciendo micelio y sacos productores desde Gran Canaria, posibilitando que personas interesadas en el cultivo de las setas puedan hacerlo sin los problemas que conlleva importar este tipo de producto (perecedero y con necesidad de mantener una cadena de frío que suele verse afectada durante la importación).
¿Que es el micelio?
Según la definición de la wikipedia, el micelio es el conjunto de hifas (filamentos que se originan a partir de las esporas en hongos) que forman la parte vegetativa de un hongo.
¿Que es el sustrato?
Es el material que proporciona alimentación al hongo, dependiendo de la variedad necesita unos aportes u otros. Por ejemplo, a la seta de ostra le gusta sobretodo la paja y a la shiitake la madera dura como el roble.
Dentro de la dificultad que conlleva la insularidad en cuanto a la obtención de todas las materias primas, estamos trabajando por obtener un sustrato 100% Km0.
Estamos llegando a acuerdos con propietarios de fincas para realizar podas forestales y aprovecharlas como parte del sustrato beneficiando a ambas partes.
Este sustrato lo inoculamos con nuestro micelio, preparando sacos productores de setas, que incubamos hasta su completa propagación/colonización dejándolos listos para producir setas. Si eres un/a agricultor/a interesado/a en cultivar setas ahora es el momento, contacta con nosotros/as.